L’histoire fournit des traces officielles de la dénomination « spaghetto » dans le premier dictionnaire de Nicolò Tommaseo et Bernardo Bellini (1819). « Spaghetto » est présent au masculin singulier diminutif de « spago », on y cite aussi la « Soupe de Spaghetti : pâtes de la grandeur d’une petite ficelle et longues comme les sopracapellini ». Les Spaghetti sont des pâtes universelles qui peuvent être servies accompagnées de n’importe quel assaisonnement, du poisson à la viande ou simplement avec de l’huile vierge extra et une touche de parmesan.