La Porchetta di Ariccia IGP, une des spécialités de Rovagnati. La porchetta c'est un cochon de lait cuit à la broche,originaire d'Ariccia au coeur des collines d’Albano, à côté de Rome. Le cochon de lait est désossé à la main par le ventre, farci de sa chair et d’aromates (ail, poivre, romarin et fenouil dans d’autre régions de l’Italie centrale). La porchetta est ensuite cuite au four ou à la broche. La porchetta tire son nom de la porchette, la jeune femme du cochon, agée de 6 mois à 1 an.