citron caviar

CSFRUITS - FINAFRUITS - FINAL TOUCH

Ref: FL1b

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Un incontournable de la gastronomie, le citron caviar est un petit agrume qui ressemble à un doigt et qui renferme de petites perles juteuses qui croquent sous la dent. On l'aimera pour accompagner un fruit de mer, un poisson, une Saint Jacques ou plus simplement une huitre, il fera également merveille dans un cocktail ou sur une boule de glace, un must à essayer sans plus attendre.


Le citron caviar est une variété d'agrumes de la famille des Rutaceae, parfois appelé citron doigt en raison de sa forme oblongue. Sa peau lisse, de couleur jaune-vert, abrite une pulpe généreuse constituée d'une multitude de vésicules transparentes, qui s'apparentent à des œufs de poisson. La chair du citron caviar est très croquante et révèle un goût parfumé et acidulé.

Le citron caviar se déguste cru ou cuit. Il est délicieux en confiture ou en pickels. Il peut aussi rehausser les verrines salées à base de saumon ou servir de condiment pour rehausser des toasts apéritifs. Le citron caviar est récolté de novembre à mars. Il se conserve environ 1 semaine à température ambiante.

Informations offre

Pays d'origine United States
Saisonnalité Début

Informations produit - citron caviar cat. EXTRA

Qualité (Norme UNECE) cat. EXTRA