Acheter


La fleur d'ail, Allium sativum, désigne la jeune tige vert sombre et le bouton floral plus clair de la plante. Sa saveur rappelle celle de l'ail, en plus subtil et plus sucré, et elle est plus digeste que ce dernier.

La fleur d'ail peut être consommée crue en salade, où son goût frais et piquant fait merveille. Elle s'accommode également comme un légume d'accompagnement, cuisinée à la façon des haricots verts. Enfin, elle sert à confectionner de délicieux pestos. La saison de la fleur d'ail est courte et se situe en juin. Elle se conserve jusqu'à 1 mois entre 2 et 4°, dans un sac perforé, mais peut aussi être congelée pour une durée d'1 an maximum.

Informations produit - fleur d'ail cat. I

Qualité (Norme UNECE) cat. I