FILET DE TURBOT ELEVAGE

J'OCEANE

Ref: 0356-1

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0356-1


Le turbot est un poisson de mer plat vivant principalement dans la Manche et la mer celtique, au corps dépourvu d'écailles et quasiment rectangulaire lorsque ses nageoires sont déployées. Sa couleur varie en fonction de son environnement. En cuisine, il est conseillé de conserver son arête centrale, qui apporte une saveur particulière.

Le filet de turbot présente une consistance à la fois ferme et élastique. Ce produit pauvre en graisses est apprécié pour son goût raffiné et se prête à une multitude de préparations avec une cuisson au four, grillé, à la poêle... Disponible d'octobre à avril, il se conserve de 2 à 3 jours à une température comprise entre 1° et 3° en chambre froide.

Informations offre

Nom scientifique (nom latin) Psetta maxima
Zone de pêche ou élevé en ESPAGNE