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FILET DE TURBOT SAUVAGE

J'OCEANE

Ref: 0355-1

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0355-1


Le turbot est un poisson de mer plat vivant principalement dans la Manche et la mer celtique, au corps dépourvu d'écailles et quasiment rectangulaire lorsque ses nageoires sont déployées. Sa couleur varie en fonction de son environnement. En cuisine, il est conseillé de conserver son arête centrale, qui apporte une saveur particulière. \n\nLe filet de turbot présente une consistance à la fois ferme et élastique. Ce produit pauvre en graisses est apprécié pour son goût raffiné et se prête à une multitude de préparations avec une cuisson au four, grillé, à la poêle... Disponible d'octobre à avril, il se conserve de 2 à 3 jours à une température comprise entre 1° et 3° en chambre froide.

Informations offre

Nom scientifique (nom latin) Psetta maxima
Zone de pêche ou élevé en Zone FAO 27 : Atlantique Nord-Est

Informations produit - Turbot filet avec peau

Avec peau Oui