HOMARD EUROPEEN 800/1000

J'OCEANE

Ref: 018281

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Le homard vivant est un crustacé de mer possédant une solide carapace ainsi que deux puissantes pinces. Reconnu pour sa chair raffiné, il constitue un mets de choix, souvent sélectionné pour les menus festifs. Ses saveurs sont prononcées et subtiles, tandis que sa texture est ferme et agréable en bouche. On dit de lui qu'il est le plus savoureux de tous les crustacés.

Le homard se cuit vivant, plongé dans une eau bouillante parfumée. On peut également le passer sur un grill ou le rôtir au four. Il se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné de sauces goûteuses. Le homard se pêche principalement entre avril et août et se conserve 24 heures vivant dans un environnement réfrigéré.

Informations offre

Nom scientifique (nom latin) Homarus gammarus
Zone de pêche ou élevé en Zone FAO 27 : Atlantique Nord-Est