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Brie de Meaux

AU FROMAGER DE RUNGIS

Ref: 7103

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Ancêtre de tous les Bries, après s'être fait remarqué dans la Fable de La Fontaine, le corbeau et le renard, le Brie était aussi la star des tables des rois depuis l'époque de Charlemagne. Fabriqué dans sa région d'origine, c'est-à-dire en Seine et Marne, dans l'Aube et l'Yonne sur des sols humides et calcaires.


Le Brie de Meaux AOP a souvent été qualifié de « roi des fromages » et est une figure incontournable d'un bon plateau. Fabriqué à partir de lait cru et entier de vache, il fait partie des fromages à pâte molle et à croûte fleurie. Celle-ci est blanche, duveteuse et se ponctue de petites taches rouges après un bon affinage. La pâte, de couleur ivoire ou jaune paille, est crayeuse lorsque le fromage est encore frais et devient de plus en plus crémeuse et moelleuse avec le temps.\n\nLégèrement salé, le Brie de Meaux AOP révèle une agréable saveur de lait cru et de noisette qui se corse avec l'affinage. Il se laisse accompagner par de nombreux vins, comme le Givry, mais aussi par du cidre.

Informations produit - Brie de meaux aop

AOP Oui