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Dans le village italien de Monteveglio, en Bologne, la dispensa di Amerigo concocte des condiments traditionnels à partir de produits locaux. Toutes les références de la « Dispensa » - artichauts, oignons ou échalotes - sont servies à la table du restaurant la «Trattoria», ouvert en 1934 par Amerigo et Agnese, les grands parents de l'actuel dirigeant de l'entreprise.
Souvent servis comme antipasti, ces produits au goût authentique peuvent être utilisés d...
Voir plusans des préparations chaudes - poêlées de légumes, pizzas – mais aussi pour des propositions de pièces traiteur ou même pour donner une touche d'originalité aux sandwiches.
Présentés en bocaux, les produits de la dispensa di Amerigo se conservent bien. Ce mode de conditionnement permet de conserver intactes toutes les saveurs des produits. Pour autant, ils ne contiennent aucun arôme ou additif chimique.
Récoltés à pleine maturité, ces artichauts, directement mis en conserve pour garder leur croquant, peuvent être servis tels quels avec de la charcuterie, du fromage ou en salade. Ils sont également savoureux une fois grillés ou sautés à l'huile d'olive : simplement assaisonnés ou accompagnés de quelques herbes et copeaux de parmesan, en garniture de viandes ou de poissons.
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