Filets d'anchois de Cantabrie "boquerones" à l'huile d'olive vierge extra 140g

LE DELAS SA

Ref: 128041

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Depuis 1997, Don Bocarte travaille uniquement à la main avec grand soin et en quantité limitée des produits culinaires d'excellence, selon ses méthodes de production exclusives.
Thon, anchois, poulpe et calamar de prestige, d'une grande beauté et qualité, sont capturés exclusivement dans le nord de l'Espagne, dans le golfe de Gascogne. Les filets d'anchois, par exemple, proviennent uniquement des poissons capturés entre mars et juin lorsque leur teneur...
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L'anchois est un petit poisson d'une quinzaine de centimètres aux flancs bleutés et argentés, qui évolue en bancs dans les eaux de l'Océan atlantique et de la Méditerranée.

Il peut servir à des préparations comme la tapenade ou l'anchoïade, mais se cuisine aussi frit ou grillé, éventuellement mariné dans de l'huile d'olive et du jus de citron. Il est aussi très apprécié sur les pizzas, associé à de la sauce tomate, l'oignon et des olives. L'anchois est pêché entre les mois d'août et de novembre. Lorsqu'il est frais, il se conserve jusqu'à 24 heures au réfrigérateur une fois vidé et rincé.

Informations offre

Pays d'origine Espagne
Nom scientifique (nom latin) Engraulis encrasicolus
Zone de pêche ou élevé en ESPAGNE
Nom de la marque DON BOCARTE