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Fleur de sel de Camargue boîte ronde 1kg

LE DELAS SA

Ref: 141016

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Récoltés manuellement sur les tables salantes de Camargue, ces cristaux de fleur de sel sont égouttés pendant plusieurs heures au soleil avant d'être tamisés puis conditionnés. Croustillante et fondant au contact de l'humidité des ingrédients qu'elle assaisonne, la fleur de sel est généralement utilisée à la dernière minute pour rehausser la saveur des plats. Conditionnée par 1kg, cette fleur de sel est particulièrement adaptée aux professionnels de la restauration.


"Le sel alimentaire peut être raffiné, obtenu par dépuration chimique d'une saumure, marin, issu de l'évaporation de l'eau de mer, ou extrait de montagnes comme l'Himalaya. Il se présente sous la forme d'une fine poudre ou de cristaux plus ou moins gros. L'intensité de sa saveur et sa couleur, blanche, grise ou rose, varient selon sa provenance.

Le sel en poudre assaisonne des plats froids et les vinaigrettes, ainsi que toutes sortes de plats chauds. Il rehausse aussi certains desserts comme la crème brûlée ou le moelleux au chocolat. En cristaux, il s'emploie pour cuire des poissons ou volailles en croûte de sel. Il se garde 5 à 6 ans, entreposé au sec à température ambiante de 20 à 25°."

Informations offre

Pays d'origine France
Nom de la marque LE SAUNIER DE CAMARGUE