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Des produits sains, savoureux et hérités d'un savoir-faire traditionnel, en provenance du Japon, sélectionnés sur place auprès des meilleurs artisans pour offrir de nouvelles associations à la gastronomie française. L'umami ("goût savoureux" en japonais) est la cinquième saveur après le sucré, le salé, l'acide et l'amer. Il joue le rôle d'exhausteur de goût. Long en bouche et savoureux, il enveloppe le palais et le dessus de la langue d'un voile de douce...
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"Les ingrédients asiatiques regroupent des aliments et des condiments utilisés dans la cuisine chinoise, japonaise, vietnamienne ou encore thaïlandaise. Il peut s'agir de fruits, de légumes, d'épices, de céréales, d'herbes, de viandes, de poissons, de fruits de mer… Des assaisonnements prêts à l'emploi permettent de relever les saveurs ou de donner une touche colorée.
Les ingrédients asiatiques entrent dans la composition de nombreuses préparations à base d'aliments crus ou cuits, des hors-d'œuvre aux desserts. Les produits frais se conservent généralement 2 à 3 jours entre 0 et 4°. Les produits séchés se gardent environ 1 an à l'abri de l'humidité, à une température de 16 à 20°."