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Au cœur de la Navarre, sont plantées, récoltées et sélectionnées avec la plus grande attention toutes les variétés de légumes qui font la réputation des conserves haut de gamme La Catedral de Navarra. Tous ces produits d'exception sont réalisés à partir de variétés de légumes choisies pour leur saveur. Cueillis à maturité, ils sont mis en conserve avec un objectif de 4 heures suivant leur récolte, sur le site de production de Mendavia. Seules les févette...
Voir pluss proviennent d'Andalousie, car c'est dans cette région qu'elles sont les plus fines et les plus tendres d'Espagne et les bolets sauvages d'Estremadure. Derniers-nés de leur gamme, les piquillos confits sont prêts à déguster en tapas, salades...
Rouges, petits et doux, ces poivrons proviennent de Lodosa, un petit village proche de l'Ebre, un terroir reconnu pour leur saveur et leur tendreté. Récoltés à la main entre septembre et novembre à leur stade de maturité optimale, ils sont élaborés à sec pour ne pas diluer l'intensité du piquillo fraîchement grillé, puis conditionnés à la main dans les quelques heures qui suivent.
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