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Jeune entreprise innovante créée à Ajaccio en 2011, L'Atelu Corsu produit une charcuterie corse de qualité sous la marque "1769 Buonaparte Ajaccio", exclusivement à partir de viandes de porc fraîches françaises, issues de l'abattage de la semaine.
L'Atelu Corsu propose 4 gammes de charcuterie traditionnelle corse : la gamme "Label Rouge", la gamme produite à partir de porcs français certifiés Label Rouge, la gamme "A Salameria" issue de porcs français n...
Voir pluson labellisés, ainsi que des jambons secs.
Ce saucisson corse traditionnel est un mélange de viande maigre et de poitrine cutter hachés, salés et poivrés. La mêlée passe une nuit au repos afin de révéler ses arômes avant d'être poussée en boyau naturel. Le produit est ensuite étuvé 4 jours puis séché 4 à 6 semaines. A déguster en tranches fines à l'apéritif.
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Informations produit
Région d'origine | Corse |
Marque | L'ATELU CORSU |
Pays d'origine | France |