Ail des ours 1kg

MEYER CHAMPI

Ref: AILDOFR1

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Il a été très utilisé en Europe et en Asie. On peut manger ses feuilles comme légume ou condiment, ainsi que son bulbe mais il est assez coriace. Malgré la puissance de leur odeur, leur saveur est délicate avec une note sucrée et agréablement piquante. Ses feuilles se consomment crues dans les salades, se préparent sous forme de pesto et soupe ou comme épice dans des salades, des tisanes. On peut également les cuire comme des épinards, les consommer sur des tartines avec du séré, du tofu ou encore dans du yaourt nature. On en fait enfin un beurre assaisonné pour les grillades.


L'ail des ours, Allium ursinum, est aussi appelé ail des bois ou ail sauvage. Cette plante bulbeuse possède de longues feuilles vertes fines et lancéolées. La saveur de son bulbe et de ses feuilles combine des notes corsées et fraîches rappelant celles de l'ail, tout en étant plus douces.

Le bulbe d'ail des ours se consomme cru ou cuit, entier ou coupé en petits morceaux, notamment pour aromatiser les plats de gibiers en sauce. La feuille crue est délicieuse en salade, en pesto ou en vinaigrette. Cuite, elle se cuisine en soupe ou sautée. L'ail des ours se récolte en avril, mai et juin. Le bulbe et les feuilles fraîches se maintiennent 5 jours environ, à une température inférieure à 4°.

Informations produit - Ail des ours cat. EXTRA

Qualité (Norme UNECE) cat. EXTRA