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Pied de mouton Import 3kg

MEYER CHAMPI

Ref: PDMIMP3

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Le champignon sauvage pied-de-mouton, Hydnum repandum, aussi connu sous les noms d'hydne sinué ou barbe de chèvre. Il doit ce dernier nom à la surface inférieure de son chapeau, recouverte de petits aiguillons serrés. Son chapeau charnu et bosselé devient ocre à maturité. Sa chair aromatique à l'odeur agréable est épaisse, cassante et légèrement fibreuse.

Pour le cuisiner, il est recommandé d'ôter ses aiguillons à la main et de le blanchir pour éviter une légère amertume. Ce champignon à la saveur douce accompagne avec bonheur les viandes, les pâtes ou les œufs. Sa pleine saison s'étend de septembre à décembre. Le pied-de-mouton se conserve jusqu'à 7 jours au réfrigérateur.

Informations produit - Champignons sauvages (autres) pied de mouton cat. EXTRA

Qualité (Norme UNECE) cat. EXTRA