Pâtes fraîches - gnocchis et quenelles
Les pâtes fraîches sont fabriquées à partir d'eau et de farine, souvent de blé, mais aussi de riz, de maïs, de seigle… Elles peuvent aussi contenir des œufs. Elles prennent des formes variables : rondes, torsadées, en tubes, en rubans…
