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Ail des ours cat. EXTRA

Ref: LE_2017_3612

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L'ail des ours, Allium ursinum, est aussi appelé ail des bois ou ail sauvage. Cette plante bulbeuse possède de longues feuilles vertes fines et lancéolées. La saveur de son bulbe et de ses feuilles combine des notes corsées et fraîches rappelant celles de l'ail, tout en étant plus douces.

Le bulbe d'ail des ours se consomme cru ou cuit, entier ou coupé en petits morceaux, notamment pour aromatiser les plats de gibiers en sauce. La feuille crue est délicieuse en salade, en pesto ou en vinaigrette. Cuite, elle se cuisine en soupe ou sautée. L'ail des ours se récolte en avril, mai et juin. Le bulbe et les feuilles fraîches se maintiennent 5 jours environ, à une température inférieure à 4°.

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Informations produit

Qualité (Norme UNECE) cat. EXTRA