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Ail violet sec cat. II

Ref: LE_2017_0077

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L'ail violet sec est constitué de bulbes blancs sur lesquels se dessinent des stries violettes. Sa peau fine et friable se détache facilement, révélant des gousses blanches et mauves, bien denses et de texture craquante. Crues, elles ont un goût prononcé et très relevé. Cuites, leur piquant s'estompe.

Cet ail à la saveur puissante s'accorde bien avec les poissons, les viandes blanches et les escargots. Il peut être incorporé dans des sauces ou simplement ajouté au plat après avoir été haché ou pilé. L'ail violet est récolté de septembre à novembre. Une fois séché, il se conserve environ 6 mois dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

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Informations produit

Qualité (Norme UNECE) cat. II