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Anemones bio

Ref: MA_2017_0021

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Les anémones sont des animaux à tentacules de couleur brun rouge, que l'on surnomme parfois « tomates de mer ». Leurs saveurs sont assez proches de celles du crabe et de la crevette, on y décèle un subtil arôme iodé plutôt original.

Elles se cuisinent souvent en friture ou en beignet, roulées dans de la farine ou encore façon tempura. On peut également les ajouter à des salades d'algues et de crustacés ou bien les utiliser pour sublimer un plat de fruits de mer. Les anémones se pêchent toute l'année et, comme beaucoup de produits marins, il vaut mieux les déguster très fraîches et les conserver une seule journée dans un endroit bien réfrigéré.

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BIO Oui