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Asiago bio

Ref: CR_2017_0365

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L'Asiago est un fromage au lait de vache produit dans les provinces du nord-est de l'Italie. Présenté sous la forme de meules épaisses, il ressemble à un gruyère alpin. Le temps d'affinage varie entre 20 et 40 jours pour sa version fraîche mais il existe aussi une version plus affinée, jusqu'à 18 mois, qui a un goût plus puissant. Sous sa croûte épaisse et lisse, la pâte, de couleur blanche à jaune paille, est parsemée de petits trous.

Très agréable fromage de table, dont le goût sobre plaît au plus grand nombre, il s'utilise aussi en cuisine et peut notamment être râpé. Il s'exprime pleinement avec un pain à la farine de châtaigne et avec un verre de Valpolicella.

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BIO Oui