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aubergine de chine cat. EXTRA

Ref: LE_2017_2798

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L'aubergine de Chine est une variété d'aubergine parmi les plus longues. Ce fruit issu d'une plante potagère herbacée mesure une douzaine de centimètres. Il présente une peau fine, lisse et violacée, parfois rosée, et une chair blanche, sans pépins. Récoltée avant maturité, l'aubergine de Chine a une saveur douce et fondante.

L'aubergine de Chine se mange exclusivement cuite. Crue, elle contient une substance amère légèrement toxique, la solanine. Elle se déguste avec d'autres légumes d'été, comme le poivron, la tomate et la courgette, et accompagne des viandes telles que l'agneau ou le bœuf. Elle peut aussi s'associer avec le chocolat. L'aubergine de Chine se conserve 1 semaine au frais.

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Informations produit

Qualité (Norme UNECE) cat. EXTRA