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Balaou vidé bio

Ref: MA_2017_0041

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Le balaou est un poisson osseux semi-gras qui se reconnait à son corps allongé, à sa tête pointue et à son dos bleu violacé. Il se pêche dans les mers tempérées et tropicales, notamment dans les Antilles, mais aussi dans l'Océan Pacifique et la Méditerranée par exemple.

Dans les îles, le balaou est traditionnellement consommé frit, après avoir mariné dans une saumure citronnée et pimentée. Il est également possible de le farcir puis de le faire cuire au four. Une astuce consiste à former un anneau en insérant la queue du poisson dans le bec. Le balaou est disponible en juillet et en août et peut se conserver environ 24 heures à basse température.

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Informations produit

Produit vidé Oui
BIO Oui