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Bière

Ref: BOI_2018_0001

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La bière est une boisson fermentée préparée à partir d'eau, de malt de céréales, de houblon et de levure, parfois agrémentés d'autres ingrédients. Sa palette aromatique est très large et sa couleur dépend notamment du degré de torréfaction des céréales utilisées : blanche, blonde, ambrée, brune…

Plus une bière est légère en alcool, plus elle est appréciée fraîche. Les bières houblonnées s'associent bien avec les viandes grillées. Les bières noires, plus épaisses, subliment le goût des desserts chocolatés. Stockée à l'abri de la lumière à moins de 15 °, elle conserve ses arômes au moins 6 mois, d'autant plus si elle est fortement alcoolisée ou houblonnée.

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