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Bœuf de Charolles collier basse–cote sans os aop

Ref: BO_2017_0011

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La viande de bœuf de Charolles AOP est une production des régions Bourgogne et Rhône-Alpes. La viande est certifiée AOP pour un animal né, élevé, nourri et mis à l'abattoir dans la région charolaise. Sa renommée résulte de son élevage dans des pâturages de bocage. Cette race donne alors une viande très rouge, à la texture lisse et soyeuse. Bien saisie, elle rend beaucoup de jus et dévoile un arôme unique, légèrement acidulé. Le collier et la basse-côte sans os comprennent le cou et la basse-côte...
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AOP Oui