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Onglet de boeuf

Ref: BO_2017_1635

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Le bœuf est un terme générique qui regroupe la viande provenant de taurillons, de taureaux, de jeunes bovins mâles castrés, de vaches n’ayant jamais vêlé et de vaches laitières. Cette viande rouge est généralement marbrée de graisse de couleur blanche. Sa tendreté et sa saveur varient fortement en fonction de sa maturation, de l’âge de l’animal, de sa race et de son alimentation. Cette viande apporte une grande quantité de protéines, de fer et de vitamines du groupe B.
L’onglet de bœuf est un m...
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