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Brie de melun aop biolabel rouge

Ref: CR_2017_0421

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Le Brie de Melun AOP est moins connu que son cousin de Meaux mais il est tout aussi apprécié, notamment par les grands chefs. Fromage à pâte molle et à croûte fleurie, son appellation restreint sa production à la Seine-et-Marne et à quelques communes de l'Aube et de l'Yonne. Sa fine croûte est blanche, plissée, parsemée de taches brunes ou orangées et exhale une douce odeur de sous-bois. Sa pâte est souple, très légèrement coulante et révèle des arômes lactiques plus prononcés que le Brie de Meaux.

Sa saveur salée, agréablement persistante, exprime une pointe d'amertume. Il se mange cru ou cuit, notamment dans une croûte au Brie, et trouve un accord parfait avec un vin de Gaillac.

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Informations produit

AOP Oui
BIO Oui
Label Rouge Oui