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Burrata

Ref: CR_2017_0158

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La Burrata est un des fromages les plus généreux du monde, combinant de la pâte filée à de la crème fraîche. Originaire des Pouilles, elle est réalisée à partir de lait de vache et se présente sous la forme de petites poches. Son enveloppe, d'une belle couleur blanche, est uniquement composée de Mozzarella ou de pâte filée de type Mozzarella. Au cœur de l'enveloppe, un divin mélange de crème fraîche et de pâte filée effilochée s'écoule dès que le fromage est coupé.

Éminemment onctueuse et au bon goût de lait, la Burrata se marie à merveille avec les incontournables de la cuisine italienne : tomates, courgettes, aubergines, poivrons, basilic, huile d'olive, vinaigre balsamique...

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