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Cabillaud (filet dos de cabillaud)

Ref: MA_2017_0119

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Le cabillaud est un poisson des eaux froides de l'Atlantique Nord, de la Manche et de la mer de Barents, apprécié pour sa chair au goût subtil. Dépourvu d'arêtes fines, ce poisson qui prend aussi le nom de morue se montre léger, peu calorique et digeste :

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