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Camembert de normandie aop

Ref: CR_2017_0073

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Le Camembert de Normandie AOP est un des emblèmes de la gastronomie française. Fromage à pâte molle et à croûte fleurie, il doit être élaboré à partir de lait cru de vache, moulé à la louche et affiné au moins 3 semaines. Sa croûte blanche, duveteuse, se parsème de petites taches orangées avec l'affinage. Sa pâte possède un cœur crayeux lorsqu'il est frais et devient jaune pâle et lisse lorsqu'il est à point. Très crémeux, il possède un bon goût de lait cru, légèrement salé, avec des notes de sous-bois et ses saveurs s'affirment avec le temps. \n\nIl se déguste cru, se cuisine de multiples façons et peut être accompagné d'un cidre de Normandie, d'un vin blanc d'Alsace ou d'un champagne.

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AOP Oui