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Cardine vidé

Ref: MA_2017_0137

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La cardine est un petit poisson de mer de la famille des limandes, au corps en forme de losange et dont la longueur n'excède pas 40 cm. Elle évolue principalement dans le nord-est de l'Atlantique. Son corps gris parfois teinté de vert est parsemé de taches rosées, ce qui lui vaut parfois le surnom de limande rose. La cardine contient peu de lipides et de glucides, mais beaucoup de protéines : peu calorique, elle est une alliée des menus minceur.

Dotée d'une chair savoureuse, elle se cuisine entière ou grillée, accompagnée par exemple d'une sauce au vin blanc. La cardine est disponible toute l'année. Entière et vidée, elle se conserve environ 24 heures à une température de 3°.

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Produit vidé Oui