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celtus cat. I

Ref: LE_2017_2818

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La celtuce, Lactuca sativa, également appelé laitue asperge, est issue d'un croisement entre la laitue et le céleri. Ce légume feuille de la famille des Astéracées se caractérise par ses grosses tiges renflées portant des feuilles longues et étroites. La tige florale est plus goûteuse que les feuilles, avec une saveur qui se rapproche du céleri, voire de l'asperge une fois cuite.

Vert et croquant, l'intérieur de la tige de celtuce peut se déguster cru mais il est particulièrement apprécié blanchi et froid, comme les asperges. La celtuce peut être sautée avec d'autres légumes, par exemple des carottes. Juillet et août marquent la pleine saison de la celtuce, qui se conserve 3 jours au frais.

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Informations produit

Qualité (Norme UNECE) cat. I