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Chabichou du poitou

Ref: CR_2017_0511

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Le Chabichou du Poitou est un fromage de chèvre issu de la région poitevine et bénéficiant d'une AOP depuis 1990. Il a la forme d'un tronc de cône appelé bonde. Il comporte une croûte blanche plissée avec quelques notes de jaune mais son aspect bleuté apparaît au fur et à mesure de l'affinage. De même, sa pâte ferme et moelleuse devient plus cassante au fil du temps.\n\nAvec son goût délicat de chèvre et de noisette, des arômes caprins plus prononcés s'affirment avec cet affinage. Ce fromage se déguste en apéritif ou avant le dessert avec un vin de sa région : pineau, Sauvignon, Chardonnay ou Gamay. Disponible du printemps à l'automne, Il se conserve en cave ou au réfrigérateur.

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AOP Oui