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Champignon cèpe cat. EXTRA

Ref: LE_2017_4231

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Le champignon cèpe est une variété sauvage de la famille des bolets. Son pied trapu, blanc ou jaune pâle, porte un chapeau charnu et rond de couleur brune, tapissé de tubes blancs. Sa saveur unique rappelle celle de la noisette. Le cèpe est le champignon sylvestre le plus vendu en France.

Le champignon cèpe se déguste généralement cuit mais peut se préparer cru, en carpaccio, avec de l'huile d'olive et de l'ail. Poêlé à feu doux, doré sur un gril ou cuit au four, il peut accompagner le gibier, le poisson et la noix de Saint-Jacques. Il est aussi délicieux en omelette, en velouté ou en farce. Le cèpe se récolte de mai à novembre. Il se conserve jusqu'à 48 h dans un endroit frais et sec.

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Informations produit

Qualité (Norme UNECE) cat. EXTRA