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Champignon girolle cat. EXTRA

Ref: LE_2017_1665

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La girolle, Cantharellus cibarius, est aussi appelée chanterelle ou jaunotte. Elle se reconnaît à son chapeau convexe charnu et son pied de forme évasée. Sa couleur jaune doré prend des reflets bruns à maturité. Sa chair est épaisse, légèrement fibreuse au niveau du pied et reste un peu croquante, même après cuisson.

Sa saveur délicate aux légères notes de mirabelle en fait l'un des champignons les plus recherchés par les cuisiniers. Elle s'associe parfaitement avec les asperges, les escargots, le gibier et les viandes blanches. Sa pleine saison se situe entre juin et août. La girolle se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, mais peut aussi se congeler ou être déshydratée.

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Informations produit

Qualité (Norme UNECE) cat. EXTRA