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Chanterelles girolles cat. EXTRA

Ref: LE_2017_1809

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La chanterelle girolle, Cantharellus cibarius, est aussi appelée jaunotte. Elle présente un chapeau convexe charnu et un pied de forme évasée. Sa couleur jaune doré prend des reflets bruns à maturité. Sa chair est épaisse, légèrement fibreuse au niveau du pied et reste un peu croquante, même après cuisson. Sa saveur délicate aux notes de mirabelle en fait l'un des champignons les plus recherchés par les cuisiniers.

Elle s'associe parfaitement avec les asperges, les escargots, les gibiers et les viandes blanches. Sa pleine saison de dégustation se situe entre juin et août. La chanterelle girolle se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, mais peut aussi se congeler ou être déshydratée.

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Informations produit

Qualité (Norme UNECE) cat. EXTRA