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Chèvre frais

Ref: CR_2017_0147

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Le Chèvre frais est un incontournable de la gastronomie française. Élaboré par caillage, moulage, égouttage et salage de lait de chèvre, il se consomme sans avoir été affiné. Il est alors humide, souple, blanc et révèle une saveur délicate, très lactée, légèrement salée et acidulée, toute en fraîcheur et en onctuosité.

Il se consomme nature mais aussi accompagné de fines herbes ou tout simplement saupoudré de fleur de sel et de poivre du moulin. Il est aussi délicieux en dessert avec du miel, ...
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