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chou noir de toscane cat. EXTRA

Ref: LE_2017_2858

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Le chou noir de Toscane, ou Brassica olereacea lacinato est une variété de kale également appelé chou palmier. La plante haute et touffue est surmontée de feuilles étroites et légèrement gaufrées, d'une couleur vert foncé presque noire. La saveur du chou noir de Toscane rappelle, en moins prononcé, celle du brocoli. Cru, ce légume est un peu âcre.

Le chou noir de Toscane se déguste blanchi. Il fait partie intégrante d'une recette de soupe traditionnelle, la ribollita. Il se cuisine également en purée avec des pommes de terre, sauté au wok avec d'autres légumes et en pesto. Ce légume est disponible d'octobre à février. Assez fragile, il se conserve quelques jours à 4°.

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Informations produit

Qualité (Norme UNECE) cat. EXTRA