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citron yuzu cat. EXTRA

Ref: FR_2017_9458

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Le citron yuzu, parfois appelé citron du Japon, est un agrume hybride entre le citron d'Ichang et la mandarine sauvage. Son aspect est proche de celui du citron jaune, mais sa forme est plus arrondie. Son écorce est épaisse et bosselée. Très parfumé, ce fruit se distingue par une saveur acidulée, à dominance acide.

Très utilisé dans la cuisine japonaise, le citron yuzu est utilisé comme condiment pour rehausser les plats salés ou sucrés. L'écorce peut être râpée ou préparée en zeste séché. Le citron yuzu peut également être préparé en purée, en confiture ou transformé en liqueur. Il est récolté entre septembre et novembre. Stocké au frais à 4°, il se conserve environ 2 semaines.

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Informations produit

Qualité (Norme UNECE) cat. EXTRA