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Cochon filet

Ref: BO_2017_0781

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Le cochon, ou porc, est nourri au lait maternel pendant ses premières semaines, puis essentiellement avec des céréales et des légumineuses lors du sevrage et de l'engraissement. Les animaux sont abattus à l'âge de 6 mois environ, ils pèsent alors entre 90 et 110 kilogrammes. La viande de porc contient des protéines riches en acides aminés essentiels, des minéraux, des vitamines du groupe B et des acides gras en majorité insaturés, considérés comme bénéfiques pour l'organisme.
Le filet de cochon ...
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