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Cochon longe desossee

Ref: BO_2017_0788

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Le cochon ou porc est un mammifère omnivore, élevé pour sa viande en intérieur ou en plein air et abattu vers 5 ou 6 mois. C'est la viande la plus consommée en France. Sa chair est de couleur rose plus ou moins foncé, parfois blanche, ferme et légèrement

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