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Conserves à base de légumes

Ref: EP_2018_0027

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Les conserves à base de légumes sont composées de légumes ou de champignons qui peuvent avoir été blanchis, déshydratés, séchés, grillés… Ces ingrédients sont éventuellement coupés, pelés, voire mélangés avec des herbes aromatiques, des épices… La couleur, la saveur et la texture des conserves à base de légumes sont liées aux ingrédients et à la manière dont ils sont préparés.\n\nLes conserves à base de légumes peuvent s'utiliser avec ou sans cuisson. Froides, réchauffées ou mijotées, elles se servent avec des steaks, des poissons poêlés, des fruits de mer en sauce, des céréales, des purées… Entreposées à l'abri de l'humidité et à moins de 18°, elles peuvent se garder jusqu'à 2 ans.

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