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Coppa

Ref: EP_2018_0120

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La coppa est une salaison à base d'échine de porc. La viande est désossée, salée, aromatisée, mise en boyau et laissée à sécher. Ce gros saucisson de couleur rouge vif possède de fines marbrures de gras. Tendre ou ferme selon son âge, il possède un goût p

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