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Coquille saint jacques fraîche décortiquée coraillée des côtes-d'armor igp igp bio

Ref: MA_2017_0190

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La Saint Jacques fraîche coraillée Côtes-d'Armor décortiquée IGP est pêchée dans 22 communes des Côtes-d'Armor. Cette Saint Jacques pourvue d'un corail orange vif est proposée sous forme de noix décortiquée. Sa chair d'un blanc nacré est tendre et charnue.

Recherchée pour sa saveur raffinée et douce, cette variété de coquille Saint Jacques fraîche se prépare de différentes façons : grillée, poêlée ou flambée au calvados. Elle est également délicieuse crue, et se déguste avec ou sans son corail. Ce fruit de mer est pêché exclusivement entre octobre et avril. La Saint Jacques coraillée des Côtes d'Armor se conserve jusqu'à 2 jours à condition d'être stockée au frais, entre 4° et 6°.

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Informations produit

IGP Oui
BIO Oui