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Coulommiers 45% mg

Ref: CR_2017_0075

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Le Coulommiers 45 % MG est un fromage au lait de vache à pâte non pressée et non cuite. De forme circulaire, sa taille est intermédiaire entre le camembert et le brie. Sa croûte est couverte d'un duvet blanc qui s'affine et se parsème progressivement de taches orangées. Sa pâte, de couleur jaune pâle, présente un cœur blanc et généralement crayeux quand il est frais.

En bouche, il est moelleux et révèle de douces saveurs de crème et de lait chaud. Bien affiné, il devient plus coulant et ses arômes sont plus typés. Très agréable nature, sur du pain de campagne, il s'utilise aussi en cuisine : tarte, tourte, crème de Coulommiers... Il s'accorde parfaitement avec un Chinon ou un Givry.

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