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Couteau a fileter

Ref: AC_2018_0011

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"Le couteau à fileter, également appelé couteau filet de sole, est conçu pour lever les filets de poisson de manière très précise. Il permet aussi de découper les tranches de foie gras. Sa lame est flexible, longue et pointue.

Le meilleur moyen de préserver le fil de la lame du couteau à effiler est d'éviter de s’en servir sur un plan de travail en granit, en métal ou en verre. Selon le modèle, ce couteau peut être nettoyé à la main ou au lave-vaisselle. Pour entretenir son tranchant, il est recommandé de l’affûter régulièrement. Il peut être rangé dans un bloc à couteaux, glissé dans un étui ou placé dans un tiroir, de préférence en évitant les chocs contre d'autres ustensiles."

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