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Crabe bleu bio

Ref: MA_2017_0235

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Le crabe bleu est une espèce mesurant une vingtaine de centimètres de large et arborant une magnifique couleur bleu. Si sa carapace rougit lors de la cuisson, sa chair reste blanche, ferme et très goûteuse.

Source de protéines, le crabe bleu se plonge vivant dans un court-bouillon et se cuisine en friture, en soupe, agrémenté d'herbes fraîches et de sauces exotiques. On peut également le décortiquer et utiliser sa chair dans la préparation de mets plus complexes comme des tourtes, des galettes ou des terrines. On le pêche le plus souvent entre les mois de mars et de septembre. Il doit être consommé immédiatement et se conserve 48 heures au réfrigérateur une fois cuit.

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Informations produit

BIO Oui