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curcuma frais cat. EXTRA

Ref: LE_2017_2636

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Le curcuma frais, Curcuma longa, est également appelé safran des Indes. Ce rhizome aux nombreuses protubérances est doté d'une chair de couleur orange foncé recouverte par une peau brune. Son parfum associe les senteurs du gingembre et de l'orange. Son goût est piquant, chaud et nuancé d'amertume.

Le curcuma frais et cru aromatise les salades (de fruits ou de crudités), les boissons (jus frais, thés, infusions…) et les sauces froides (vinaigrette, mayonnaise…). Il parfume et colore intensément les plats à base de viande, de poisson ou de légumes. Il se récolte en septembre et se conserve pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur, de préférence dans un emballage le protégeant de l'humidité.

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Informations produit

Qualité (Norme UNECE) cat. EXTRA