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Échalion cat. EXTRA bio

Ref: LE_2017_0080

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L'échalion est une variété d'oignon parfois surnommée "cuisse de poulet". En raison de sa forme oblongue et de sa peau rouge rosé, il est souvent confondu avec l'échalote. Sa peau fine et friable, disposée en plusieurs couches, recouvre une chair ferme et juteuse, de couleur blanche. Sa saveur est proche de l'oignon et de l'échalote, à la fois douce, aromatique et légèrement sucrée.

L'échalion est utilisé pour garnir les tartes salées, agrémenter les viandes ou parfumer les vinaigrettes. Il se consomme cru, confit ou frit. Récolté entre août et octobre, l'échalion se conserve plusieurs mois à condition d'être entreposé au sec et à l'abri de la lumière.

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Informations produit

BIO Oui
Qualité (Norme UNECE) cat. EXTRA