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Églefin (filet)

Ref: MA_2017_0284

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L'églefin, ou aiglefin, est un poisson au dos noir, dont la taille varie entre 30° et 50 cm. Ce poisson côtier de l'Atlantique nord est un cousin du cabillaud, également appelé ânon. Il s'agit d'un poisson maigre et riche en protéines, qui présente une ch

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